Un serveur en t-shirt délavé, un cuisinier en veste tachée : le client le remarque avant même de lire la carte. En restauration, la tenue de travail coche trois cases à la fois — hygiène, sécurité et image de marque. Ce guide vous aide à équiper votre équipe sans vous tromper de matière, de quantité ou de technique de marquage.
Ce que la réglementation impose
- Hygiène : le règlement européen CE 852/2004 (Paquet hygiène) exige que toute personne qui manipule des denrées porte une tenue propre, adaptée et, si besoin, protectrice. C'est un point vérifié lors des contrôles sanitaires.
- Fourniture et entretien : quand la tenue est imposée par l'employeur, c'est à lui de la fournir et d'en prendre l'entretien en charge.
- Chaussures : en cuisine, le sol mouillé et gras est la première cause de chute. Choisissez des chaussures antidérapantes certifiées EN ISO 20347 (chaussures de travail) ou EN ISO 20345 si un embout de protection est nécessaire, avec le marquage antidérapant SR.
Cuisine, salle, réception : quelle tenue pour quel poste
| Poste | Pièces essentielles | Matière conseillée | Personnalisation |
|---|---|---|---|
| Cuisine | Veste manches longues, pantalon, tablier, calot | Polycoton 65/35, lavable à 60 °C minimum | Logo brodé poitrine + prénom sur la manche |
| Salle | Polo ou chemise, tablier bistrot ou sommelier | Coton piqué ou polycoton | Logo brodé poitrine ou sur le tablier |
| Bar | Chemise ou t-shirt, tablier à bavette | Toile résistante | Broderie ou DTF selon le style |
| Réception / hôtel | Chemise, veste ou gilet | Tissu infroissable | Broderie discrète ton sur ton |
Le bon réflexe : prévoir 3 tenues par personne — une portée, une au lavage, une en réserve. En dessous, les tenues s'usent deux fois plus vite et finissent toujours par manquer un vendredi soir.
Broderie ou DTF : que choisir en restauration ?
- Broderie : la référence pour les vestes de cuisine et les tabliers. Elle supporte les lavages répétés à haute température et donne un rendu haut de gamme. C'est le choix par défaut pour les pièces lavées tous les jours.
- DTF (impression transfert) : idéal pour les t-shirts de salle, les tenues d'événement ou de saison et les logos très colorés. À réserver aux pièces lavées à basse température.
- Astuce : un logo avec des textes très fins (moins de 5 mm de hauteur) se lit mal en broderie. Nous adaptons le fichier et vous envoyons un BAT avant toute production.
Exemple : équiper une équipe de 6 personnes
Restaurant de 40 couverts : 3 personnes en cuisine, 3 en salle, 3 tenues chacune.
| Article | Quantité | Personnalisation |
|---|---|---|
| Veste de cuisine | 9 | Logo brodé + prénom |
| Tablier de cuisine | 9 | Logo brodé |
| Polo de salle | 9 | Logo brodé poitrine |
| Tablier bistrot | 9 | Logo brodé |
| Total | 36 pièces |
4 erreurs à éviter
- Le blanc 100 % coton en cuisine : il jaunit et se froisse vite. Le polycoton garde sa tenue bien plus longtemps.
- Le tablier trop court : en cuisine, il doit descendre sous le genou pour protéger des projections.
- Une taille au hasard : une tenue mal ajustée est mal portée. Demandez la taille de chacun avant de commander.
- Commander la veille de la saison : sur la côte, tout le monde renouvelle ses tenues au printemps. Commandez en hiver pour être livré à temps et éviter les ruptures.
Pourquoi passer par WORK SHOP
- Atelier de personnalisation : broderie multi-têtes et impression DTF à Vilafant, entre Perpignan et Figueres.
- BAT avant production : vous validez le rendu de votre logo avant tout lancement.
- Réassort simple : votre logo est enregistré, il suffit de recommander les pièces nécessaires.
- Délai : 7 à 10 jours ouvrés après validation du BAT.
- France et Espagne : facturation intracommunautaire pour les entreprises françaises.
Prêt à équiper votre équipe ? Découvrez nos vestes de cuisine, tabliers et polos, ou envoyez votre logo pour recevoir votre BAT.
Questions fréquentes
Quelle quantité minimum pour une tenue brodée ?
10 pièces minimum par commande. Vous pouvez répartir ces pièces entre plusieurs articles (vestes, tabliers, polos) et entre plusieurs tailles.
La broderie résiste-t-elle aux lavages à 60 °C ?
Oui. Réalisée avec des fils polyester, elle tient les lavages professionnels répétés : c'est la technique de référence pour les vestes de cuisine.
Peut-on ajouter le prénom de chaque employé ?
Oui, c'est très courant en restauration : logo commun sur la poitrine, prénom sur la manche ou sous le logo.